Masyadong Malalim ba ang Aking Kusina Knife? Ang Ultimate Test

2 min basahin

Masyadong Malalim ba ang Aking Kusina Knife? Ang Ultimate Test

Ang kahalagahan ng isang matalim na kutsilyo ay hindi maipapansin. Ang isang matalim na kutsilyo sa kusina ay gagampanan ng mabait at walang kahirap-hirap; paggupit, pagpuputol at pag-dicing nang madali.

Gayunpaman, hindi lahat ng kutsilyo ay lumabas sa kahon, o para sa bagay na manatiling matalim nang matagal. Ang isang putol na kutsilyo ay isang mapanganib na kutsilyo.

Bakit? Sapagkat kung nahihirapan kang maglagay ng isang bagay, magsisimula kang maglagay ng higit na lakas upang mabayaran at kung ang kutsilyo ay dumudulas ay maaaring mapanganib.

Iyon ang dahilan kung bakit mahalaga na pumili ng isang mahusay na kalidad ng kutsilyo sa kusina o kutsilyo na itinakda upang magsimula, at pagkatapos ay regular na mapanatili ang mga ito sa pamamagitan ng pag-honing (upang mapanatili ang gilid na inline) at patalasin (patalasin ang mga rod, gulong, whetstones, atbp).

Ngunit ang nasusunog na tanong sa isipan ng lahat ay ... maaari bang maging kutsilyo sa kusina TOO SHARP?

Ang Ultimate Test

Mayroong isang bilang ng mga simpleng paraan upang masubukan kung ang iyong kutsilyo ay labaha. Kabilang dito ang…

  • Pagputol ng isang piraso ng papel habang hawak ito sa kabilang banda
  • Ang paghiwa sa isang kamatis na nakapahinga sa isang benchtop (nang hindi hawak ito)
  • Ang pagputol ng mga buhok sa iyong braso sa pamamagitan ng pag-slide ng kutsilyo sa balat

Tojiro DP Hammered Knife

Gayunpaman, ang pagkakaroon ng matalim na kutsilyo sa mundo ay hindi ang lahat-lahat, end-all. Ang talagang mahalaga ay ang kutsilyo sa kusina ay sapat na matalas para sa gawain sa kamay.

Kung gumagamit ka ng isang chef kutsilyo halimbawa. at pakiramdam na ito ay nangangailangan ng maraming pagsisikap na itulak (sa halip na hiwa) sa pamamagitan ng mga gulay o karne, kung gayon ang talim ay malamang na masyadong namula.

Kung gumagamit ka ng isang kutsarang tinapay na kutsilyo upang gupitin ang isang kamatis, at ikaw ay pag-iikot at hindi pinaghiwa-hiwa, pagkatapos ay ang iyong kutsilyo ay marahil masyadong mapurol.

Kaya itinatag namin na ang isang matalim na kutsilyo para sa tamang gawain ay kinakailangan.

Dapat ba akong gawin silang mga labaha-matalim pagkatapos?

Ang pantasa ng talim ay nangangahulugang mas pinong gilid nito. Ang isang napaka-pinong gilid ay magiging labahait at matalim sa anumang bagay tulad ng mantikilya, gayunpaman, mananatili lamang itong matalim saglit at mabilis na mawawala ang gilid nito.

Ito ay isang dobleng tabak. Ang katapatan ng talim ng talim ay tumutukoy kung gaano ito matalim, ngunit ginagawang mas marupok din, malutong at madaling mabago.

Sa bawat oras na ang talim ay matutulis upang mapanatili ang gilid nito, ang metal ay tinanggal mula sa mga gilid ng mga blades sa mga anggulo upang makagawa ng isang gilid.

sirang-chopping-board

Nasira ang chopping board ng u / wily_fox sa Reddit

Sa maikling sabi…

Mas matalim na gilid -> mas pinong gilid -> mas marupok at mabilis na napunta -> nangangailangan ng madalas na pagtalas -> tibay ng kutsilyo ay bumagsak nang kapansin-pansing

Sa pagtatapos

Ang pagkakaroon ng isang mapurol na bladed na kutsilyo sa kusina ay mapanganib dahil ang kutsilyo ay maaaring madulas at karagdagang pagsisikap ng gumagamit ay kinakailangan kapag pinuputol. At ang matalim na talim ng labaha ay maaaring sobra-sobra dahil ikinompromiso nito ang tibay ng kutsilyo at maaaring tapusin ang pagsira ng iyong chopping board sa proseso.

Ang susi ay upang piliin ang tamang kutsilyo at antas ng pagkatulis para sa gawain sa kamay, habang pinapanatili ang blade na mapurol upang maging matibay.

Upang matingnan ang aming hanay ng mga premium na kalidad ng kutsilyo, mga hanay ng kutsilyo at kutsilyo ng kutsilyo mula sa pinakamahusay na mga tatak sa mundo, mag-click dito.


Mag-iwan ng komento

x